I notai che lavorano in uno studio notarile sono liberi professionisti e contemporaneamente pubblici ufficiali, figure previste dall'ordinamento per favorire la registrazione capillare degli atti stipulati fra i cittadini. Lo studio notarile Garau, situato a Quartu Sant'Elena, in provincia di Cagliari e che si occupa del rilascio di certificazioni notarili, è altresì specializzato in consulenza e stipulazione di atti immobiliari e in stipulazione di atti societari. I notai sono quindi pubblici ufficiali istituiti esclusivamente per ricevere gli atti tra i vivi, attribuire loro pubblica fede, conservarne il deposito, rilasciarne i certificati e gli estratti. Si diventa notaio solo attraverso il superamento di un concorso nazionale, indetto dal Ministero della Giustizia, che consiste in una preselezione informatica, tre prove scritte e una prova orale. I componenti della commissione sono scelti dal Ministero stesso. In uno studio notarile ci si rivolge, per conto dello Stato, per compiere un vero e proprio controllo di legittimità degli atti e curarne i successivi adempimenti. I notai inoltre sono delegati alla riscossione di imposte riguardanti atti rogati. Infatti l'atto pubblico, che si perfeziona solo con la firma del notaio, è anche detto rogito. Gli atti notarili, al contrario di una scrittura privata, sono opponibili a terzi. Inoltre, proprio per la loro funzione di pubblica utilità, i notai sono soggetti alla disciplina antitrust ed ai principi di libera concorrenza.